病院調理師認定研修会
病院調理師協会は、協会独自企画以外に積極的に他組織と連携した研修会、講習会をご案内しております。
スキルアップを目指して、お申し込みは各講習会で定めた方法で直接お申込みください。
【令和8年 研修会】
| 研修名 | 内容 | 日時 | 場所 | 主催 | 受講料 |
| 専門調理師実技試験（給食用特殊料理）準備講習会 | ・協会認定技術指導員による下処理作業 ・調理作業のデモと解説 ・質疑応答 | 2026年7月4日（土）13：30～16：00 | 学校法人食糧学院（東京調理製菓専門学校） | 一般社団法人日本病院調理師協会 | 会員：10,000円 非会員：17,000円 ◇申込フォーム  |
| 嚥下調整食研修会 | 病院および高齢者福祉施設に勤務する調理師を対象とした嚥下調整食研修会 一部：講義・栗田麻友先生（摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士） 二部：調理実習・富澤由美子先生（摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士） | 2026年（令和8年）8月30日（日）10：00～16：00 | 学校法人食糧学院（東京調理製菓専門学校） | 一般社団法人日本病院調理師協会 | 23,000円 ◇申込フォーム  |
| 専門調理師実技試験 ＷＥＢ講習会 | 令和8年調理技術技能評価試験（専門調理師試験）を受験される方のためにオンデマンド動画配信による「専門調理師実技試験ＷＥＢ講習会」 | WEB配信期間：2026年5月22日（金）～6月6日（土） | WEB配信 | 一般社団法人日本病院調理師協会 | 会員：2000円 非会員：9000円（入会申し込み代含む） |
| 調理師講習会 | テーマ： 一部：「協会認定技術指導員によるデモンストレーションの実演講習・質疑応答」 二部：「協会認定技術指導員によるデモンストレーションの実演講習・受講者が本番形で行う下処理作業・調理作業・質疑応答」 | 2026年（令和8年）6月27日（土） | 名古屋市・名古屋市東生涯学習センター | 一般社団法人日本病院調理師協会（東海北陸地区会） | （一部）会員：10,000円 非会員：17,000円 （二部） 会員：16,000円 非会員：23,000円 |
| 調理師講習会 | テーマ： 一部：13時30分：保健所による「衛生講習会」 二部：14時30分：専門調理師技能士の検定試験対策 | 2026年（令和8年）5月21日（木） | 福岡市・和白地域交流センター（コミセンわじろ） | 一般社団法人日本病院調理師協会（福岡地区会） | 会員：1,000円（一部＋二部 2,000円） 非会員：2,000円（一部＋二部 4,000円） |
| 調理師講習会 | ＜終了済＞ テーマ： 午前の部・季節の料理 講 師：(株)大暉給食事業部部長・新井 眞也先生 午後の部：これからの調理師協会の活動 ～高齢化が進む中での病院調理師の役割とありかた～ 講 師 ：日本病院調理師協会 理事長・佐藤 誠先生 | 2026年（令和8年）4月15日（水） | 大阪市・クレオ大阪中央 | 一般社団法人日本病院調理師協会（近畿地区会） | 会員：4,000円 非会員：5,000円 |
【令和7年・8年 研修会（終了済）】
| 研修会名 | 内容 | 日時 | 場所 | 主催 | 受講料 |
| 調理師講習会 | テーマ：業務の効率化と省力化 ＊完調品、新調理、最新機器、再加熱カートをフル活用して現場負荷を最小限にしながら調理ができるノウハウを学ぶ | 2026年（令和8年）4月3日（金） 14：30～17：00（受付開始 14：00） | ㈱フジマック 東京クッキングラボラトリー | 一般社団法人日本病院調理師協会 | 会員2000円 非会員 5000円 |
| 調理師講習会 | 衛生講習会 ＊職場での悩み交流 | 2025年12月5日（金） 13時20分～ | 和白地域交流センター（福岡県福岡市東区和白丘1-22-27） | 日本病院調理師協会福岡地区会 | 会員2000円 非会員 4000円 |
| 第23回大連合大会 | ●テーマ 肥満とやせの栄養学 ●嚥下関係テーマ ・「急性期病院における嚥下調整食の取り組みと実践」 ・「一般病院で嚥下調整食を提供する病院調理師の役割」 ・「高齢者施設における「おいしく食べて暮らす」ための取り組み」 | 2025年10月25日（土）～26日（日） ＊嚥下食シンポジウム 16時30分～18時 | 城山ホテル鹿児島（鹿児島県鹿児島市） | 日本臨床栄養学会 日本臨床栄養協会 | |
| 第12回市民公開講座 | ・若い女性のやせ ・口腔ケアと栄養 | 2025年8月24日（日）11時30分～ | 佐伯栄養専門学校（東京都大田区蒲田） | 大田区 （後援）東京都医師会 |
【令和6年 研修会（終了済）】
| 研修会名 | 内容 | 日時 | 場所 | 受講料 | 支部名 |
| 調理師研修会 | 「ニュークックチルシステムを活用した、病院・高齢者施設給食の人手不足を解消する為のヒント」 | 令和6年11月28日（木） 13時30分～17時 | 東邦ガス・プロ厨房オイシス みなとアクルスエネルギーセンター「キッチンスタジア」 | 会員：1,000円 （日本病院調理師協会令和6年度会費納入者） 非会員：2,000円 | 東海北陸地区会 |
| 令和６年秋季料理講習会 | ①秋から冬の食材を生かした料理 ②嚥下食・トロミ食品の使い方 | 2024年10月8日（火） 10時～16時 | 大和郡山市公民館「三の丸会館」 | 会員：4000円 非会員：11,000円 | 近畿地区会 |
| 第41回日本料理全国大会 | 2024年9月30日（月） 11:30～15:00 | 東京都立産業貿易センター「浜松町館展示室5階」 | 無料 | 公益社団法人日本全職業調理士協会 | |
| 専門調理師実技試験（給食用特殊料理）準備講習会 | 協会認定技術指導員による下処理作業・調理作業のデモと解説 | 2024年年７月６日（土） 13:30～16:00 | 学校法人食糧学院・東京栄養食糧専門学校「第3実習室」 | 会員:10,000円 （令和６年度会費納入者） 非会員:7000円 （入会金1,000円及び年会費6,000円を含む） | |
| 第11回市民公開講座 | 日本臨床栄養協会賛助会員社紹介／パネルディスカッション | 2024年8月24日（土） 11:30～16:30 | 佐伯栄養専門学校 | 無料 | 一般社団法人日本臨床栄養協会 |
◇講演会テーマ
嚥下食